Статьи и разборы, страница 98

Разборы ситуаций, инструкции и ответы на вопросы читателей. Новые — первыми.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Рис для роллов: как сварить и заправить дома

Как сварить рис для роллов: промыть до прозрачной воды, вода 1:1,1–1,2 по весу, 12–15 минут на слабом огне и 10–15 минут под крышкой. Заправка для риса из уксуса.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Рыба в духовке: какую брать, сколько запекать и как не пересушить

Рыба в духовке в фольге: 800 г филе трески с маслом, лимоном и укропом, 18–20 минут при 200 °C до 63 °C внутри. Таблица, сколько запекать рыбу по толщине.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Салат с хрустящими баклажанами в кисло-сладком соусе

Салат с хрустящими баклажанами: брусочки в крахмале жарят в масле, поливают кисло-сладким соусом и подают с помидорами, кинзой и кунжутом. Как сохранить хруст.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Салат с тунцом консервированным: с яйцом и огурцом

Салат с консервированным тунцом, яйцом и свежим огурцом: пропорции на 3 порции, заправка из майонеза со сметаной или из масла, какой тунец брать и как хранить.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Шаурма дома: курица, соус и как правильно завернуть

Шаурма в домашних условиях: маринад для курицы, белый чесночный соус, начинка и как завернуть шаурму в лаваш так, чтобы она не разваливалась и не протекала.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Шурпа из баранины: в казане и в кастрюле

Шурпа из баранины: наваристый суп с крупными кусками мяса, картошкой, морковью, перцем и помидорами. Два способа — с обжаркой в казане и варёная в кастрюле.

Читай-город · книжный магазин Реклама Как устроен мир: научно-популярные книги Экспресс-доставка по всей России Бесплатная доставка в магазины сети Акции и скидки каждую неделю Смотреть подборку Реклама. ООО «Грамота», ИНН 7706293136. erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5

Кухня рецепт25 сентября 2026

Синнабоны дома: булочки с корицей и сливочным кремом

Синнабоны дома: мягкое сдобное тесто, начинка из масла, сахара и корицы и крем из сливочного сыра. Пропорции на 12 булочек, время подъёма и выпечки.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Скумбрия в духовке в фольге и на решётке

Скумбрия в духовке целиком: рыбу 350–400 г запекают в фольге при 200 °C 25–30 минут, на решётке 20–25. Сколько запекать скумбрию, с овощами и как понять готовность.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Сметанник: классический торт со сметанным кремом

Торт сметанник: бисквит на 250 г сметаны, 2 яйцах и 300 г муки, 35–45 минут при 180 °C, крем из 700 г сметаны 25 % и 150 г пудры. Почему крем жидкий и как пропитать.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Том ям дома: суп с креветками и кокосовым молоком

Том ям в домашних условиях: суп с креветками, лемонграссом, калганом, листьями лайма и кокосовым молоком. Чем заменить тайские травы и как настроить остроту.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Торт «Зебра» на сметане

Торт «Зебра» на сметане: 3 яйца, 200 г сахара, 250 г сметаны, 100 г масла и 280 г муки, половина теста с какао. Форма 24 см, 50–60 минут при 180 °C, сметанный крем.

Кухня рецепт25 сентября 2026

Тушёная капуста на сковороде и в кастрюле

Как тушить капусту: 1,5 кг капусты, лук, морковь и томатная паста, 30–40 минут под крышкой. Варианты с мясом и сосисками, почему капуста водянистая.