Статьи и разборы

Разборы ситуаций, инструкции и ответы на вопросы читателей. Новые — первыми.

Кухня справка23 сентября 2026

Со скольки лет можно пить кофе и сколько детям можно

Со скольки лет можно пить кофе: что говорят EFSA и российские санитарные правила, сколько кофеина можно ребёнку и подростку по весу и чем заменить кофе детям.

Праздники обзор23 сентября 2026

Семейные традиции: какие бывают и как завести свои

Семейные традиции: зачем они нужны семье и детям, какие бывают — с примерами, чем традиция отличается от привычки и как завести свою, чтобы она прижилась.

Кухня рецепт23 сентября 2026

Солянка сборная мясная: классический рецепт

Рецепт сборной мясной солянки: говяжий бульон, три вида копчёностей, солёные огурцы, томат, маслины и лимон. Как не пересолить и чем отличаются солянки.

Кухня справка23 сентября 2026

Степени обжарки кофе: светлая, средняя и тёмная

Степени обжарки кофе: чем светлая, средняя и тёмная отличаются по вкусу, кислинке, горечи и кофеину, какую обжарку брать для эспрессо, турки, воронки и френч-пресса.

Кухня рецепт23 сентября 2026

Суп с фрикадельками и картошкой: классический рецепт

Классический суп с фрикадельками и картошкой: 400 г фарша на 2,5 л воды, фрикадельки варят 10 минут. Как сделать их мягкими и сохранить бульон прозрачным.

Кухня рецепт23 сентября 2026

Сырный суп с плавленым сыром и курицей

Рецепт сырного супа с плавленым сыром и курицей на 6 порций: какой сыр брать, как растворить его без комков и сколько варить. Варианты с грибами и копчёностями.

Читай-город · книжный магазин Реклама Как устроен мир: научно-популярные книги Экспресс-доставка по всей России Бесплатная доставка в магазины сети Акции и скидки каждую неделю Смотреть подборку Реклама. ООО «Грамота», ИНН 7706293136. erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5

Кухня рецепт23 сентября 2026

Тефтели в томатном соусе с рисом

Рецепт тефтелей с рисом в томатно-сметанной подливке: фарш, рис и яйцо, 24 тефтели на сковороде или в духовке. Как сделать, чтобы не разваливались.

Кухня рецепт23 сентября 2026

Тесто для пельменей: эластичное и не рвётся

Тесто для пельменей на воде с яйцом: 500 г муки, 200 мл холодной воды, яйцо и соль, замес 10 минут и отдых 30–40. Заварное тесто и тесто для вареников.

Кухня рецепт23 сентября 2026

Тесто для пиццы: тонкое и пышное

Тесто для пиццы на дрожжах: 300 г муки, 190 мл воды, 3 г сухих дрожжей и соль на две основы по 30 см. Как сделать тонкую и пышную основу, как в пиццерии.

Кухня рецепт23 сентября 2026

Тирамису в домашних условиях: классический рецепт

Классический тирамису в домашних условиях: маскарпоне, савоярди, эспрессо и какао. Как сделать крем, который держит форму, и зачем прогревать желтки.

Кухня рецепт23 сентября 2026

Соус ткемали из алычи и слив: рецепт на зиму

Рецепт соуса ткемали: алычу разваривают, протирают и уваривают 15–20 минут с кинзой, укропом, мятой и чесноком. Пропорции на 5 банок, чем заменить омбало.

Кухня рецепт23 сентября 2026

Томатный соус для пасты: из помидоров на сковороде

Домашний томатный соус для пасты из помидоров, чеснока и масла. Как выпарить лишнюю воду, сохранить вкус томатов и соединить соус с макаронами.