Капсулы для кофемашины: системы, отличия и совместимость

Капсулы для кофемашины — это порции молотого кофе в герметичной оболочке из алюминия, пластика или компостируемого материала. Машина прокалывает капсулу и пропускает через неё горячую воду. Главное, что нужно знать: капсулы подходят только к своей системе. У каждой системы своя форма капсулы, свой способ прокола и заварки, а у некоторых — ещё и штрихкод, который читает машина. Самые известные системы — Nespresso Original, Nespresso Vertuo, Dolce Gusto и Tassimo. Совместимых капсул других производителей больше всего для Nespresso Original. Ниже — чем системы отличаются и что проверить перед покупкой.

Какие бывают капсульные системы

Система	Капсула	Что готовит	Совместимые капсулы других марок
Nespresso Original	маленькая, в основном алюминиевая	эспрессо, лунго; молочные напитки — с отдельным вспенивателем	много: алюминиевые, пластиковые, компостируемые
Nespresso Vertuo	крупнее, куполом, со штрихкодом по краю	от эспрессо до большой кружки: машина читает код и сама подбирает объём и режим	почти нет: машина не распознаёт чужие капсулы без кода
Dolce Gusto	крупная пластиковая	кофе, капучино и латте из двух капсул (кофе + молоко), какао, чай, холодные напитки	есть, но меньше, чем для Nespresso Original
Tassimo	плоский диск со штрихкодом	кофе, напитки с молоком, какао, чай	практически нет
Бумажные чалды ESE	плоская таблетка кофе в фильтровальной бумаге	эспрессо в машинах с держателем под чалды	открытый стандарт, выпускают многие
Другие системы кофейных брендов	своя форма у каждой	эспрессо и напитки с молоком	мало или нет

Чалды стоят особняком: это не капсулы, а порции кофе в бумаге. Стандарт ESE открытый, поэтому чалды подходят к любой машине, которая их поддерживает, — в том числе к некоторым рожковым кофеваркам со специальным держателем.

Капсулы Nespresso и Dolce Gusto: отличия

Это самый частый вопрос, потому что обе системы популярны и у обеих в названии — известные марки.

	Nespresso Original	Dolce Gusto
Размер капсулы	маленькая	крупная
Материал	чаще алюминий	чаще пластик
Напитки	классический кофе: эспрессо, лунго, ристретто	кофе и «кофейные напитки»: капучино, латте, флэт уайт, какао, чай
Молоко	свежее, из отдельного вспенивателя	чаще сухое молоко во второй капсуле
Вкус эспрессо	ближе к эспрессо из кофейни	проще, зато больше выбор напитков
Выбор капсул	огромный, включая совместимые	меньше, совместимых немного

Коротко: Nespresso Original выбирают те, кто пьёт чёрный кофе и эспрессо и хочет больше выбора капсул, в том числе совместимых. Dolce Gusto — те, кому важны напитки «одной кнопкой»: капучино, латте, какао для детей. Молоко в капсуле сухое, поэтому такой латте по вкусу отличается от латте на свежем молоке. Как устроен латте и чем он отличается от капучино, есть отдельная статья.

Совместимые капсулы: стоит ли брать

Совместимые капсулы — капсулы других производителей, сделанные по форме оригинальной системы. Для Nespresso Original их выпускают десятки марок, для Dolce Gusto — меньше, для систем со штрихкодом — почти никто.

Плюсы: больше выбор вкусов и обжарок, часто ниже цена за чашку, есть капсулы со свежеобжаренным зерном от небольших обжарщиков.

Минусы и риски:

• капсула может сидеть чуть неплотно — кофе протекает мимо, чашка водянистая;
• пластиковые капсулы иногда хуже прокалываются и застревают;
• компостируемые капсулы боятся влажности: в открытой коробке на кухне они разбухают и перестают входить в машину;
• у разных марок разное количество кофе в капсуле, и «интенсивность» на коробке у каждой своя — сравнивать шкалы разных марок бессмысленно.

Если совместимая капсула начала застревать, протекать или машина стала «плеваться», верните на время оригинальные капсулы: если с ними всё в порядке, дело в капсуле, а не в машине.

Как выбрать капсулы: что проверить в магазине

• Название системы на коробке: «для Nespresso Original», «совместимо с Dolce Gusto». Капсулы для Nespresso Vertuo и Original — разные.
• Материал капсулы: алюминий держит свежесть лучше всего, пластик — средне, компостируемые — хуже, их нужно хранить закрытыми.
• Срок годности и дата производства: капсулы герметичны, но и они постепенно теряют аромат.
• Вес кофе в капсуле, если указан: больше граммов — плотнее вкус и больше кофеина.
• Вид зерна: 100 % арабика — мягче и кислее, с робустой — горче и с более густой пенкой. Подробнее — в статье про арабику и робусту.
• Декаф для вечерних чашек: в кофе без кофеина кофеина единицы миллиграммов.
• Коробка не помята, капсулы целые: вмятая капсула может застрять в машине.

Капсулы, зёрна или молотый: что выбрать

Если вам важно	Что подойдёт
Чашка за минуту, без помола, мытья и настроек	капсулы
Много разных напитков для семьи, включая какао для детей	капсульная система с молочными и какао-капсулами
Цена чашки и выбор любого зерна	зерновая кофемашина или ручные способы: турка, воронка, френч-пресс
Минимум мусора	зёрна или молотый кофе; из капсул — алюминиевые, если есть куда сдать на переработку
Кофе в офис на много людей	зерновая машина обычно выгоднее капсульной при большом потоке

Капсулы выигрывают в удобстве и стабильности: каждая чашка одинакова, машина почти не требует навыков. Проигрывают — в цене за чашку и в количестве отходов. Если вы пьёте две-три чашки в день, разница в деньгах за год становится заметной, и многие со временем переходят на зерновую машину или ручную заварку.

Уход за капсульной кофемашиной

Капсульная машина проще зерновой, но и ей нужен уход:

• каждый день — опустошайте контейнер для использованных капсул и поддон: влажный кофе в тепле быстро плесневеет;
• после каждой чашки — не оставляйте капсулу в машине до утра;
• раз в неделю — пролейте воду без капсулы и промойте съёмные части;
• раз в 1–3 месяца — очистка от накипи по инструкции, при жёсткой воде чаще;
• иглу и узел прокола — держите чистыми: остатки кофе на игле мешают прокалывать капсулы, особенно совместимые.

Как почистить иглу, контур и снять накипь в капсульной машине по шагам, объясняет инструкция по чистке капсульной кофемашины. Если капсулы застревают постоянно, а машина течёт даже с оригинальными капсулами, это уже повод показать её мастеру.

По кофеину капсульная чашка не особенная: порция эспрессо из капсулы сравнима с эспрессо в кофейне. Сколько кофеина в разных напитках и сколько можно в день, — в статье о том, сколько кофеина в кофе.

Лена купила машину Dolce Gusto, а капсулы по ошибке взяла «для Nespresso» — они выглядели похоже на картинке. В машину они даже не вошли. Продавец объяснил, что системы несовместимы, и помог найти совместимые капсулы именно под её машину. Теперь Лена сначала читает название системы на коробке, а уже потом вкус.