Что приготовить в микроволновке: семь блюд для обычной кухни

Когда плита занята или готовить нужно на одного, вопрос «что приготовить в микроволновке» вполне практический. Печь годится не только для разогрева вчерашнего ужина. Она помогает приготовить порцию каши, мягкие овощи, картофель и некоторые небольшие блюда из яиц или рыбы. При этом СВЧ не заменяет духовку во всём: хрустящей корочки обычно не будет, а слишком большая порция прогреется неравномерно.

Ниже — идеи, которые легко подстроить под продукты дома. Время в каждой печи своё. Начинайте с короткого нагрева и добавляйте интервалы после проверки, а не ставьте максимальные минуты сразу.

Картофель в кожуре с начинкой

Вымойте одну-две картофелины среднего размера, наколите кожуру вилкой в нескольких местах и положите на тарелку для СВЧ. Прогрейте, переверните и доведите до мягкости. Ориентир для пары средних клубней — несколько минут с каждой стороны, но точное время зависит от размера и мощности. Готовый картофель легко прокалывается ножом до середины.

Разрежьте клубень, добавьте немного сыра, готовой фасоли, зелени или ложку йогурта. Сырая мясная начинка здесь неудобна: она потребует отдельной проверки готовности. Если берёте консервированную фасоль, слейте жидкость и прогрейте её вместе с картофелем до горячего состояния.

Не пытайтесь приготовить крупный клубень за один короткий запуск. Снаружи он может стать обжигающим, пока сердцевина остаётся плотной. Подробные способы для плиты и СВЧ есть в статье о том, сколько варить картошку.

Готовый картофель удобно есть прямо из кожуры ложкой.

Овощи на пару без пароварки

Нарежьте морковь, брокколи или цветную капусту примерно одинаковыми кусочками. Положите в широкую миску, добавьте немного воды и накройте крышкой для СВЧ, оставив щель для пара. Нагревайте короткими интервалами. В середине перемешайте, чтобы нижние кусочки не разварились, пока верхние ещё твёрдые.

Проверяйте вилкой: овощи должны стать мягкими настолько, насколько нравится вам. После приготовления дайте миске постоять минуту и открывайте крышку от себя — горячий пар может обжечь руку и лицо. Масло, соль и зелень удобнее добавить в конце. Так легче почувствовать вкус овоща и не пересолить блюдо.

Для замороженной смеси сначала посмотрите инструкцию на пакете. Некоторые продукты рассчитаны на нагрев прямо в заводской упаковке, другие нужно переложить. Обычный пакет без указания для СВЧ в печь не ставьте.

Овсянка в глубокой миске

Положите овсяные хлопья в глубокую миску, добавьте воду или молоко в пропорции, указанной на пачке, и перемешайте. Глубина здесь важнее красоты посуды: каша во время нагрева поднимается и может убежать из низкой тарелки. Сначала поставьте короткий интервал, остановите печь, размешайте и доведите до нужной мягкости.

После выключения дайте каше постоять: хлопья продолжат впитывать жидкость. Ягоды, банан или яблоко можно добавить уже в тарелке. Если используете молоко, не оставляйте готовую кашу на столе до следующего утра. Лучше готовить одну порцию перед едой.

Молоко может «убегать» быстрее воды — следите за первой порцией, пока не узнаете свою печь.

Для завтрака без СВЧ собрали ещё семь быстрых вариантов. Каша удобна именно тогда, когда нет желания доставать сковороду и мыть её ради одной порции.

Омлет в чашке или небольшой миске

Взбейте два яйца с ложкой воды или молока, перелейте в широкую посуду для СВЧ, не заполняя её до краёв. Накройте неплотно и нагревайте короткими интервалами, каждый раз перемешивая края с серединой. Готовое яйцо должно быть плотным по всему объёму, без жидких участков. Перец и зелень добавьте перед подачей.

У такого омлета не будет жареной корочки. Если хочется именно глазунью с привычной текстурой, лучше воспользоваться рецептом яичницы на сковороде. Зато чашка удобна в офисе или на маленькой кухне.

Не ставьте в печь яйцо в скорлупе. Пар может создать давление внутри и привести к разрыву. Посуда после омлета бывает очень горячей, даже если ручка кажется прохладной: берите её прихваткой.

Рыба небольшим филе

Небольшой кусок филе без костей положите в посуду, добавьте ложку воды, немного соли и ломтик лимона. Накройте крышкой с выходом для пара. Нагревайте короткими интервалами, один раз поверните посуду или переложите филе, если форма позволяет. Рыба готова, когда мякоть стала непрозрачной и легко разделяется вилкой; при сомнениях проверяйте температуру пищевым термометром.

Сырую рыбу особенно важно не оставлять с холодной серединой. USDA напоминает: микроволновое приготовление может быть неравномерным даже в печи с вращающейся тарелкой. Для толстого куска проще взять духовку или сковороду, где результат заметнее и удобнее контролировать.

Если филе разной толщины, тонкий край сложите под более толстую часть, чтобы он не пересох раньше времени.

После приготовления дайте блюду постоять под крышкой и откройте его осторожно. Гарниром могут стать овощи из предыдущего раздела или заранее сваренная крупа. Так одна небольшая порция не требует сразу нескольких кастрюль.

Горячий бутерброд без корочки

На ломтик хлеба положите сыр и уже готовую начинку — например, помидор или немного запечённой курицы. Прогрейте до расплавления сыра. Не добавляйте сырую курицу: короткий нагрев бутерброда не рассчитан на приготовление мяса. Для более сухого хлеба сначала слегка подсушите его в тостере, а затем добавьте сыр.

Бутерброд из СВЧ получается мягким. Если хочется подрумяненного хлеба, используйте духовку по нашему рецепту. Микроволновка выручает, когда важнее скорость и маленькая порция, чем хруст.

Проверьте температуру начинки перед первым укусом. Сыр может оставаться очень горячим под уже остывающей поверхностью хлеба.

Яблоко с корицей

Вымойте яблоко, разрежьте пополам и уберите сердцевину. Положите половинки срезом вверх в подходящую посуду, добавьте немного воды на дно и посыпьте корицей. Накройте, прогревайте короткими интервалами до мягкости. Если яблоко кислое, немного мёда добавьте после нагрева, когда десерт станет тёплым, а не обжигающим.

Кожуру можно оставить: она помогает половинке держать форму. Но плотное яблоко может потребовать больше времени, чем мягкое. Проверяйте вилкой и дайте постоять перед едой. Такой десерт удобен из одного плода, когда включать духовку ради пары долек не хочется.

Посуда, время и холодные участки

Выбирайте ёмкость с маркировкой для микроволновой печи. Стекло и керамика без металлического декора часто подходят, но ориентируйтесь на инструкцию производителя. Обычный контейнер для хранения не обязательно выдерживает нагрев: некоторые пластики плавятся от горячей еды. FDA советует следовать инструкции к печи и посуде.

Накрывайте еду неплотной крышкой, чтобы удержать влагу, но оставить выход пару. Если блюдо можно перемешать или перевернуть, сделайте это в середине приготовления. После выключения дайте ему постоять и проверьте середину. Для мяса и рыбы, где готовность важна для безопасности, одного ощущения горячей поверхности недостаточно: используйте пищевой термометр и рекомендации для конкретного продукта.

Не разогревайте еду в металлической кастрюле или в упаковке с фольгой без прямого разрешения в инструкции. Если появились искры, остановите печь. А чтобы случайный ужин не превращался в уборку, берите посуду с запасом по высоте: каша и соус при нагреве поднимаются сильнее, чем кажется.